Aardappelsalade met sperziebonen en tonijn

Momenteel volg ik het programma Vet Fit van SBS. Een leuk programma waarin zes bekende Nederlanders de strijd aangaan tegen de kilo’s. Maar ook vooral een gezondere leefstijl. Op Instagram en Facebook komen er gezonde en lekkere recepten voorbij, waaronder deze maaltijdsalade.

Je maakt de salade voor 2 personen met de volgende ingrediƫnten;

  • 400 gram krieltjes in schil gehalveerd
  • 300 gram sperziebonen
  • 1 rode ui in halve ringen gesneden
  • 1 rode puntpaprika in reepjes gesneden
  • 2 eieren hardgekookt
  • 1 blikje tonijnstukken in water
  • dressing gemaakt van 2 eetlepels yoghurt, 1 eetlepel halvanaise, paar druppels citroensap en een snuf peper
  • paar bladen ijsbergsla

Kook de krieltjes ca. 10 minuten en voeg na 4 minuten de sperziebonen toe. Doe de paprikareepjes en uienringen in een kom en voeg hier de lauwwarme krieltjes en sperziebonen aan toe. Meng de dressing erdoor en als laatste de tonijn.

Leg een paar slabladen in een kom en schep er de salade op. Garneer met het ei.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *