De voorspelling is dat de Poke Bowl de trend van 2017 wordt. Dit van oorsprong Hawaïaans gerecht eet je uit een kom. Eerder zag je al de Buddha Bowl, die bestaat uit zuivel en fruit met toppings.
De Poke Bowl stel je als volgt samen;
- keuze proteïne (vis of kip)
- keuze mix van groente, salade, sojabonen, avocado, fruit
- dressing
- topping (sesam, kokos, noten, ui)
- optioneel een basis van rijst of quinoa
Kenmerkend voor de Poke Bowl is de mooie opmaak.
In augustus 2016 is het eerste Poke restaurant geopend in Rotterdam en inmiddels heeft zich ook aan de grachtengordel van Amsterdam een Poke restaurant gevestigd.
En uhh….. het heeft totaal niets te maken met Pokemon.
Mijn allereerste recept van dit jaar wordt dus een Poke Bowl en heb deze als volgt samengesteld;
- gerookte zalm (even gemarineerd in sesamolie, sojasaus en gember)
- verse spinazie op de bodem
- 1/4 avocado in schijven
- komkommerblokjes
- hele dunne radijsschijfjes
- mangoblokjes
- dressing o.b.v. olie, citroensap, gember, peper en zout
- sesamzaadjes
Het bezig zijn met het mooi opmaken van de bowl is al een feestje op zich. Een mooie start van een gezond 2017.