Met kerst wil je iets moois op tafel zetten maar niet de hele dag in de keuken staan. Dit gerecht van Jamie Oliver is supersimpel en kun je helemaal voorbereiden. Alleen nog in de oven. Je hebt de volgende ingrediënten nodig;
- 1 hele kip (ga deze bij voorkeur halen bij een poelier)
- 3 paprika’s in grove stukken gesneden
- 2 rode uien in 4 parten gesneden
- 1/2 aubergine
- 12 kerstomaatjes
- 1 theelepel harissa
- 1 eetlepel rode wijnazijn (of balsamicoazijn)
- peper en zout
Doe alle groenten in een ovengeschikte schaal en besprenkel met olijfolie, peper en zout en de rodewijnazijn. Meng door elkaar.
Snij de kip door aan de rugzijde en klap deze open. Maak een paar sneetjes in de poten. Wrijf in met de harissa en lig de kip op de groenten.
Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de schaal 50 minuten in de oven.