Wie mij een beetje volgt weet dat rode biet en geitenkaas tot mijn favoriete ingrediënten horen. Als je ze samen voegt krijg je een heerlijke spread. Lekker op een rijstwafel, cracker of pitabroodje.
Ik heb voor de spread voorgekookte biologische bieten gebruikt. Snij een biet van ongeveer 100 gram in hele fijne reepjes, vervolgens in blokjes en hak nog fijner met een mes. Doe in een bakje en voeg hieraan 60 gram zachte verse geitenkaas toe. Meng met een vork door elkaar en breng op smaak met een beetje peper. De spread is nu klaar voor gebruik.