Voor dit eenvoudige maar oh zo lekkere groentegerecht heb je nodig:
- 1 aubergine per persoon
- 2 takjes rozemarijn per persoon (gerist en geen hele takjes)
- 1 teentje knoflook per persoon
- olijfolie
- zout en peper
Snij de aubergine in parten en doe in een kom. Wrijf in met olijfolie en strooi zout erover en doe de knoflook en rozemarijn erbij.
Bak de aubergine goudbruin zonder verder nog meer olie in de pan te doen in een goede pan met deksel erop (le creuset). Schep regelmatig om.
Na ongeveer 10 minuten is de aubergine klaar. Strooi voor serveren peper erop.
Eet de aubergine met een lekker stukje bief of lamsvlees.