Categorie├źn
Soepen

Tomatensoep met paprika en kikkererwten

Aangezien het niet echt zomer is heb ik op een regenachtige dag als deze echt wel zin in een warm kop soep. Lekker als lunch.

Voor deze soep heb je nodig:

  • 4 tomaten in stukken gesneden
  • 1 rode en 1 gele paprika in stukjes gesneden
  • 1 ui in ringen gesneden
  • 1 blik biologische kikkererwten
  • 1 blik biologische tomatenblokjes
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • peper en zout
  • scheutje olijfolie
  • beetje water
  • biologisch groentebouillonblokje

Doe een scheutje olijfolie in een pan en bak de ui en paprika kort aan. Voeg de tomaten, knoflook, kikkererwten en de tomatenblokjes toe. Warm even door. Giet een beetje water erbij en voeg het bouillonblokje toe. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes doorkoken en roer even door. Dan is de soep klaar om te serveren.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *