4 asperges geschild en in stukken van ca 1 cm
– 1 ei
– 1/2 eetlepel mayonaise
– 1/2 eetlepel crème fraiche
– 1 theelepel honingmosterd
– snuf peper en zout
– klein handje verse bieslook
Kook de asperges en het ei. Laat het ei schrikken en verder afkoelen. Laat de asperges uitlekken en doe ze in een kom.
Pel het ei en snij in kleine stukken. Voeg bij de asperges. Doe de mayonaise, mosterd en creme fraiche erbij en breng op smaak met peper en zout. Knip als laatste de verse bieslook erboven.
Lekker op toast, brood of gewoon zo.
