Categorieën
Vis

Kabeljauw op een bedje van spinazie en gegrilde groenten

Lekkere gerechten hoeven niet altijd ingewikkeld te zijn. Eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten zijn misschien nog wel het lekkerst.

Deze kabeljauw met groenten is simpel te maken en snel klaar. Fijn dus voor in het weekend of na een drukke werkdag.

Ingredienten;

  • kabeljauwfilet (liefst een dikker stuk)
  • rode en gele paprika
  • courgette
  • spinazie
  • teentje knoflook
  • olijfolie
  • boter
  • peper en zout

Snij de courgette in plakken en de paprika in brede repen. Verwarm een grillpan en grill de groenten aan beide zijden. Snij de paprika wat fijner en hou de groenten dan warm (bv door ze in de grillpan te laten liggen met deksel erop) Breng op smaak met peper en zout (naar wens)

Doe wat olijfolie in een wok en snipper hier de knoflook in. Wok nu de spinazie.

Doe peper en zout op de kabeljauw en bak deze in olijfolie en een klontje boter aan beide zijden bruin. Draai slechts 1 keer om, anders heb je meer kans dat de vis uit elkaar valt. Laat rustig garen.

Schep wat spinazie op een bord en doe hier de gegrilde groenten op. Leg als laatste de kabeljauw erop.

Lekker met gebakken aardappeltjes, pasta of rijst.

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *