Categorie: Geen categorie

Deze stamppot kun je prima eten in de zomer. Doordat er veel groenten in zitten en minder aardappel is het een lichte stamppot om te eten.

Rooster een hand pijnboompitten en hou deze apart. Snij ca. 150 gram gerookte zalm in snippers en zet even weg.

Haal de buitenste bladeren van een krop andijvie en snij de harde onderkant eraf. Was de bladeren en snij deze in hele fijne reepjes. Hou ook deze even apart.

Maak een puree van 1 grote zoete aardappel (de paarse variant met de witte binnenkant), twee kruimige aardappelen, een scheut melk en peper en zout. Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook ze gaar en stamp tot een puree. Doe de puree in een schaal die groot genoeg is om er andere ingrediënten bij te doen en onder elkaar te mengen.

Snij een kleine bloemkool in stukjes en kook deze net gaar. Stamp fijn en doe er wat nootmuskaat op. Doe de bloemkool bij de aardappelpuree in de schaal.

Doe de pijnboompitten, zalmsnippers en andijvie bij de stamppot. Hou een paar snippers en pijnboompitten apart en garneer de stamppot hiermee.

Snij een lente-ui in fijne ringen en doe deze over de stamppot.

Het belooft vandaag een warme dag te worden. Extra belangrijk om goed te drinken.

Frisdrank en vruchtensap bevatten al snel zo’n 4 tot 6 suikerklontjes per glas! Water is de beste dorstlesser, maar voor veel mensen al snel saai. Maak daarom eens een keer fruitwater.

De basis voor fruitwater is (1 liter) koud water (eventueel bruisend). Druk het fruit wat je hieraan toevoegt plat met een lepel of vork, hierdoor komen de smaken goed vrij, het lekkerst is om het fruitwater ’s avonds te maken. Het water is dan de volgende dag lekker op smaak.

Een aantal varianten zijn;

• water, sinaasappel, gember
• water, limoen, komkommer, munt
• water, bramen, frambozen, gember
• water, aardbei, citroen, basilicum
• water, venkel, citroen, steranijs

#IAMAFOODIE #EETALSEENEXPERT

Wie is er niet dol op pizza? Een vaak gegeten gerecht op vakantie. Als je de pizza zelf maakt met verse ingrediënten zul je merken dat dit echt lekkerder is.

Als eerste leg ik uit hoe je de het deeg maakt. Het beleggen van de pizza daarna is naar wens. Zelf hou ik van rijkelijk belegd met groenten. Mijn man van zalm.

Het deeg maak je zo; (ik heb hier 3 grote pizza’s mee gemaakt, maar voldoende voor 4 normale)

• 500 gram bloem (bij voorkeur volkoren of spelt)
• 1 zakje gist (7 gram)
• 10 gram zout
• flinke scheut olijfolie
• 250 ml handwarm water

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Doe de bloem in een kom en voeg het zout en gist toe. Zorg dat het gist en zout elkaar nog niet raken omdat het de werking van het gist verminderd. Doe de olijfolie en water erbij en meng met een mixer met deeghaken tot het een bol wordt. Haal hierna het deeg uit de kom en kneed het ca. 6 minuten met de hand. Als het te plakkerig wordt kun je wat bloem erover strooien. Het deeg is goed als het een kauwgom-structuur heeft. Doe het in een schone ingevette kom en leg er een vochtige theedoek over. Laat het minimaal een uur rijzen (tot dubbele hoeveelheid). Maak porties van het deeg en rol deze uit met een deegroller. Leg het op een met bakpapier bekleed ovenrooster. Een handigheidje om het deeg op te tillen en op het rooster te leggen is om het deeg over de deegroller heen te leggen en dan opnieuw uit te rollen.

Nu kan de pizza belegd worden. Verdeel eerst met een lepel tomatensaus over de pizza. Beleg dan met bv. ui, paprika, tomaatjes, vis zoals tonijn of zalm, salami, ham, mozarella, geraspte kaas.

Zet de pizza ca. 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Dit weekend aan de slag met lekkere producten uit de streekwinkel.

Bij ons in de omgeving ligt het Landgoed Croy. Met een prachtig kasteel, B&B, restaurant, brouwerij en streekwinkel.

De streekwinkel verkoopt seizoensproducten van het land, jam, sappen en meer. Heerlijk om mee aan de slag te gaan.

Vandaag deze prachtige foodhall bezocht‪#‎MERCATOCENTRALEFIRENZE‬

Om altijd verse kruiden in huis te hebben kunnen de nieuwe kruidenplanten weer buiten in de potten. Plaats zachtere bladeren en stevigere plantjes bij elkaar. Je zult er het hele jaar plezier van hebben.

.

WEEKENDTIP
Breng eens een bezoek aan de Vershal in Eindhoven.
Lekkere verse kant en klaar gerechten ook om mee te nemen.
Ook op zondag open