Categorieën
Zoet & Brood

Bio Today

Als je net als ik het snoepen niet wilt laten zijn er in de supermarkt genoeg gezondere keuzes te maken.

Categorieën
Vega

Ovenschotel met zuurkool en zoete aardappel

Je hebt nodig (voor 3 tot 4 personen);
– 500 gram zoete aardappelen
– 500 gram zuurkool
– 125 gram crème fraiche
– 50 gram rozijnen
– 1 ui
– 1 teen knoflook
– geraspte kaas
– chilipeper

Schil de aardappels en knoflook en snij ze in stukken. Kook de aardappels gaar in water waar de knoflook aan toegevoegd is. Giet af en pureer dit. Meng de crème fraiche er door en voeg wat chilipeper toe (naar smaak)
Schil en snipper de ui en bak deze even aan.
Spoel de zuurkool met koud water en voeg hier de ui en de rozijnen aan toe. Voeg het zuurkoolmengsel bij de aardappelen en schep het goed onder elkaar.
Doe het in een ovenschaal en strooi de geraspte kaas erover.
Ik heb over 1 schotel wat uitgebakken spekreepjes gedaan.
Zet de ovenschaal ca. 20 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.

Categorieën
Geen categorie

Avocadohumor

Categorieën
Slowjuice Smoothies & Zuivel

“Ginger Baby” Sap

Mijn eerste sapje uit de Versapers.
De “Ginger Baby”
appel-peer-gemberwortel

Categorieën
Vis

Courgettespaghetti met zalm en avocadosaus

Na de etentjes afgelopen week en de paasbrunch was ik toe aan een iets lichtere maaltijd.
Ook wilde ik mijn nieuwe spiraalsnijder uitproberen, vandaar het volgende gerecht.

Voor 2 personen heb je nodig;
– 1 courgette
– 1 ui
– 2 tenen knoflook
– 1 avocado
– 4 el kookroom
– sap van een halve limoen
– 2 zalmfilets
– peper en zout
– spiraalsnijder

Halveer de avocado en lepel deze uit. Prak deze fijn en doe het limoensap, de kookroom en peper en zout erbij en maak er een gladde saus van.
Schil en snipper de ui en fruit deze aan in wat olie.
Pers de knoflook erover uit.
Bak ondertussen in een andere pan met wat olie de zalm.
Draai spaghetti van de courgette met de spiraalsnijder en voeg deze toe aan de ui en knoflook.
Roerbak dit ca. 3 minuten mee.
Doe de avocadosaus erbij en warm even mee.
Serveer op een diep bord en leg de zalm er bovenop.
Lekker om wat geroosterde pijnboompitten erover te strooien.

Categorieën
Zoet & Brood

Lunchbroodje met zalm, ei en wasabimayonaise

– bruin stokbroodje
– gerookte zalm
– wasabimayonaise
– hardgekookt ei in schijfjes
– rucola
– geroosterde pijnboompitten
– peper en zout

Snij het broodje door en besmeer beide helften met wasabimayonaise. Beleg een helft met rucola, gerookte zalm, de eischijfjes. Doe wat peper en zout op de eitjes. Bestrooi met pijnboompitten. Doe de andere helft van het broodje erop.
Heerlijk!

Categorieën
Geen categorie

Vershal Het Veem Eindhoven

 

vershal2

WEEKENDTIP
Breng eens een bezoek aan de Vershal in Eindhoven.
Lekkere verse kant en klaar gerechten ook om mee te nemen.
Ook op zondag open

Categorieën
Zoet & Brood

Geroosterd speltbrood/avocado/tomaat/kipfilet/rucola

Rooster twee sneeën speltbrood. Beleg met schijfjes avocado, tomaat, kipfilet en wat rucola.

Categorieën
Boeken

Echt Radmilo

Dit boek heeft mijn kijk op voeding veranderd. Buiten een gedeelte met lekkere recepten gaat dit boek dieper in op wat voeding met je lichaam doet. Het boek is opgesplitst in 8 onderwerpen: voeding, spijsvertering, immuunsysteem, stofwisseling, hormonen, stress, sport en herstel. Verschillende schema’s en tekeningen geven duidelijk weer waarom bepaalde voeding, vitamines goed zijn, in welke voeding dit voor komt en wat dit met je lichaam doet.

Slechts een klein deel van dit boek bevat dieetschema’s en sportoefeningen.

 

Categorieën
Keukengerei Slowjuice Smoothies & Zuivel

Versapers Slowjuicer

De Versapers slowjuicer stond al heel lang op mijn verlanglijstje. Met pasen deze eindelijk aangeschaft.

Hierbij wat slowjuice-tips;

Snijtips;
– snij ananas in lange repen van boven naar beneden, hiermee kort je de vezels in.
– snij appels en peren niet driehoekig maar rechthoekig
– snij harde producten zoals knollen, wortel en gember in plakken van ca. 1 cm dik
Door deze snijwijzes aan te houden zal de zeef minder snel vol lopen of verstopt raken.

Schillen en pitten;
– schillen die niet eetbaar zijn of naar smaken verwijder je. Andere schil kan mee in de slowjuicer.
– grote harde pitten van bv abrikozen, perziken etc kunnen niet in de slowjuicer. Pitten van appel, peren, citrusvruchten zijn geen probleem.
– het is soms wel lekker om 1 schijfje van een citrusvrucht met schil mee te persen.
– granaatappels hebben een bittere pit.

Invoeren;
– wissel harde en zachte producten af.
– eindig met gemakkelijk te persen producten met veel sap. Zo reinigt de zeef meteen een beetje.
– bladgroenten hebben lange vezels. Wissel deze af met fruit zodat de juicer minder snel verstopt raakt.
– als je een grote hoeveelheid sap moet maken is het geen probleem om er een zelfde hoeveelheid koud water bij te doen.

Bewaren;
Het beste is om het sap direct na persen te drinken.
Je kunt het het beste in een glazen fles met schroefdop, donker en afgesloten van zuurstof bewaren. In de koelkast blijft het sap 48 uur goed. De smaak kan wel wat teruglopen.
Sap kun je prima invriezen. Je kunt dan voor bv de hele week maken en dagelijks een flesje eruit pakken.

Foute combi’s; (niet lekker)
Druif – Wortel (zorgt voor winderigheid)
Abrikozen – Groene groenten
Peer – Tomaat
Kool – Citrusvruchten

Schoonmaaktip;
Laat na gebruik de pers even draaien met water erin. Hiermee spoel je al veel weg.