Salade, ook in de winter ben ik er dol op. Snel, gezond en volop te variëren.
Deze salade maak je zo;
Maak een dressing van olie, citroensap, honingmosterd en peper en zout. Doe dit op smaak.
Leg rucola in een kom. Snij een appel (met schil) in stukjes. Snij gerookte kipfilet in blokjes. Snij een lente-ui in ringen. Verdeel de kip, appel, lente-ui en dressing over de rucola. Garneer met walnoten.