Dat is het principe van een traybake. Lekker makkelijk, snel en gezond.
Meng in een kom de volgende ingrediënten door elkaar;
Verdeel dit over een met bakpapier beklede bakplaat en zet ongeveer 20 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven.
Serveer met flatbread of wraps, guacamole en zure room.
Wil je een keer niet uitgebreid koken maar wel een lekkere goed vullende maaltijd op tafel zetten dan is dit een ideaal gerecht.
” Dit is echt comfortfood “
Neem een afbakciabatta en snij dit in de lengte doormidden. Leg de helften op een met bakpapier beklede bakplaat. Smeer er een dun laagje BBQ-saus op.
Snij kipfilet in brede repen en doe deze in een kom samen met een paar lepels BBQ-saus. Leg de kiprepen op het ciabatta en vervolgens repen cheddar en bestrooi als laatste met een flinke laag geraspte mozzarellakaas.
Zet de ciabatta’s ongeveer een half uurtje in een op 200 graden voorverwarmde oven tot de kip gaar is en de kaas goudbruin gesmolten.
Dit eenvoudige eenpansgerecht van Miljuschka maak je als volgt;
Nodig:
Smelt de olie in een stoofpan en bak hierin de kipfilet goudbruin. Haal de kip dan even uit de pan en bestrooi met peper en zout. Doe wat extra olie in de pan en voeg de knoflook, kurkuma, komijn en kaneel toe. Bak even mee zodat de smaken goed vrij komen. Giet dan de kippenbouillon erbij en voeg de rijst en bevroren doperwten toe. Roer goed door. Leg dan de kip weer in de pan tussen de rijst en breng het aan de kook. Zodra het kookt doe je de deksel op de pan en zet je het vuur lager. Laat ongeveer 25 minuten rustig sudderen tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.
Op zondagmiddag lekker voor de TV hangen afgestemd op de marathon van Mary Berry bij 24Kitchen. Op druilerige dagen kom ik de dag dan wel door. Direct zie ik dan ook weer lekkere gerechten voorbij komen. Zoals dit smaakvolle en gemakkelijke rijstgerecht. Je maakt het met de volgende ingrediënten: (recept voor 2 personen)
Kook de rijst en de erwten apart net gaar. Giet af en schep even in kommen om wat af te koelen.
Bak de kipfilet op hoog vuur en voeg de honing toe en bak nog even heel kort. Haal de kip dan uit de pan en leg op een bord.
Laat de pan op het vuur staan. Doe hierin het kerriepoeder, de ui, paprika en de knoflook. Bak even kort aan en voeg dan de champignons toe. Bak door op hoog vuur. Schep er daarna de rijst door en doe de sojasaus erbij. Als laatste gaan de erwten erdoor. Breng indien nodig op smaak met zout en peper.
Bak een eitje en serveer dit bovenop het rijstgerecht. Je zal denken; dit zie ik niet op de foto? Klopt, ook bij mij gaat er wel eens iets mis of vergeet ik een ingrediënt.
Deze Spaanse ovenschotel is een gemakkelijk recept dat zeker niet misstaat bij een etentje. Het kost weinig voorbereiding en gaat daarna een uur in de oven.
Je doet de volgende ingrediënten in een ovenschaal:
Maak een “dressing” van:
Giet dit over de aardappels en zorg dat alles goed bedekt is.
Voeg nu nog chorizoblokjes toe en leg als laatste kippendijen ertussen.
De schotel gaat een uur in een op 200 graden voorverwarmde oven.
Het eerste gerecht wat ik uit het nieuwe boek van Pascale Naessens maak is een echter klassieker. Door de langzame bereiding wordt de kip lekker mals.
Voor 2 personen heb je het volgende nodig;
Verwarm wat olijfolie en roomboter in een lage braadpan. Bak hierin de spekreepjes aan en leg de kipfilet erbij. Braad rondom aan tot de kip goudbruin is. Haal de kip uit de pan en voeg de champignons toe. Bak even aan en leg de kip er weer bij. Giet de slagroom erbij en laat zachtjes doorsudderen tot de kip gaar is. Verdik de saus evt. door er wat bloem door te roeren en te laten garen.
Serveer met bijvoorbeeld risotto (mijn keuze), rijst of gebakken aardappeltjes.
Mocht je eters krijgen met Pasen dan is het lekker als je direct ergens mee rond kan gaan als de gasten binnen zijn. Geel is de kleur van Pasen dus hou ik hier weer rekening mee. Tevens is het een licht en gezond hapje.
Voor de amuse heb je nodig;
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Haal de schil van de mango en snij het vruchtvlees in blokjes. Doe de mangoblokjes samen met het limoensap en een theelepel sweet chilisaus in een blender en maak er een “sapje” van. Meng de dragon erdoor en schenk het in de amuseglaasjes. Doe de glaasjes halfvol.
Rijg 3 blokjes kipfilet aan een stokje en leg dit op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak zoveel stokjes als je nodig hebt. Bestrijk ze met olie en bestrooi met een snuf peper en zout. Bak de spiesjes ca. 5 tot 10 minuten gaar in de oven. (Een andere manier om de spiesjes te bereiden is in de grillpan.) Bak ze om en om tot ze gaar zijn. Bestrijk de nog warme spiesjes met chilisaus en laat ze afkoelen. Zet ze in de amuseglaasjes.
Klaar om te serveren!
Saus van gefermenteerde zwarte bonen. Ik had er nog nooit mee gekookt. Maar het zal zeker niet de laatste keer zijn. De saus geeft zoveel smaak.
Voor dit 5-ingrediënten gerecht van Jamie Oliver heb je het volgende nodig; (recept voor 2 personen)
Rooster de pinda’s in een droge koekenpan bewaar de helft daarna even in een bakje. De andere helft mag fijn gemaakt worden in en vijzel.
Snij de kipfilets een paar keer in over de lengte.
Meng de zwarte bonensaus met de rode wijnazijn en de olijfolie en wrijf de kipfilets hiermee in. Zorg dat je nog wat saus over hebt om straks door de noedels te mengen.
Bak de kipfilets aan beide kanten ca. 3 minuten krokant en laat ze even doorgaren daarna. Hou ze warm in folie. Hou ook de pan warm.
Kook de noedels volgens verpakking (ca. 6 minuten) in een pan met ruim water (zo gaat hier ook de bimi bij). Snij de bimistelen over de lengte in en voeg de bimi de laatste twee minuten toe en laat meekoken. Schep nu de noedels en bimi met een beetje van het kookvocht in de koekenpan waar de kip in is gebakken en doe de rest van de bonensaus en de pinda’s uit de vijzel erbij. Meng door elkaar.
Serveer de noedels en bimi met de kip er bovenop en garneer met de overgebleven pinda’s.
Met kerst wil je iets moois op tafel zetten maar niet de hele dag in de keuken staan. Dit gerecht van Jamie Oliver is supersimpel en kun je helemaal voorbereiden. Alleen nog in de oven. Je hebt de volgende ingrediënten nodig;
Doe alle groenten in een ovengeschikte schaal en besprenkel met olijfolie, peper en zout en de rodewijnazijn. Meng door elkaar.
Snij de kip door aan de rugzijde en klap deze open. Maak een paar sneetjes in de poten. Wrijf in met de harissa en lig de kip op de groenten.
Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de schaal 50 minuten in de oven.
Jaren geleden was ik geabonneerd op de tijdschriften van Sonja Bakker. Een van de recepten die daaruit is blijven hangen is deze rijst met Chinese kool. Het was al erg lang geleden dat ik deze gemaakt heb. Zonde want er zit zoveel smaak aan het gerecht.
Je maakt het zo; (voor 4 personen)
Kook de rijst volgens verpakking en voeg het zakje nasikruiden erdoor.
Verhit de olie in een wok en bak hierin de ui en kip lichtbruin. Voeg de Chinese kool toe en wok tot deze wat slinkt. Doe de knoflook en ketjap manis erbij. Roer even om. Meng de gekruide rijst erdoor en serveer direct. Garneer met bakken uitjes.
Mocht je wat meer pit in het gerecht willen dan kun je een pepertje toevoegen of wat chilivlokken. Een zoetzure komkommersalade past prima bij dit gerecht.