Hallo Jumbo! Ja, inderdaad, dit recept staat in het laatste jumbomagazine. Gelukkig staan hierin steeds vaker gezonde recepten.
Voor een 4 persoons salade heb je nodig;
- 100 gram spinazie
- 250 gram aardbeien
- 1 avocado
- 100 gram feta
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 75 gram ongezouten notenmix (pistachemelange)
- olijfolie
- peper en zout
Was en halveer als eerste de aardbeien en doe ze met de balsamicoazijn in een kom. Schep door elkaar en laat de aardbeien 10 minuten marineren.
Snij de avocado in schijven of stukjes. Verkruimel de feta.
Verdeel de spinazie over een schaal en besprenkel met olie, peper en zout. Doe nu vervolgens de avocado, gemarineerde aardbeien, feta en noten erbij.
Serveer met brood.