Omdat ik een restant overhad bij het snijden van een rode kool heb ik deze salade ermee gemaakt.
De ingrediënten;
- rode kool (ca. 1/4)
- 1 sinaasappel
- 1/2 rode ui
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel honing
- 2 eetlepels olie
- peper en zout
- zachte geitenkaas
Snij de rode kool in heel dunne plakjes en doe ze in een kom. Snij het vruchtvlees van de sinaasappel tussen het vlies uit. Vang het sap op. Doe de sinaasappelpartjes bij de rode kool. Snipper de ui en voeg ook deze toe.
Meng de olie, mosterd, honing, peper, zout en sinaasappelsap tot een dressing en giet deze over de salade. Het lekkerst is wanneer je de salade een paar uur vooraf maakt en in laat trekken.
Verkruimel de geitenkaas over de salade.