Vaak gebruik ik avocado die ik over heb voor een smoothie. Maar nu is deze onderdeel van dit verwenontbijt.
Je maakt de mousse zo;
Pak een hoge mengkom. Doe daarin een halve avocado, een banaan, 1 1/2 eetlepel rauwe cacao en een scheutje melk.
Meng tot mousse met een staafmixer.
Ik heb de mousse gegarneerd met een karamel-zeezout-granola uit de pan.
Doe klein beetje olie in een koekenpan en bak daarin een handje havermout, wat noten, sesamzaadjes. Blijf omscheppen zodat het niet aanbrandt en voeg een beetje honing en zeezout toe.
Laat afkoelen en schep op de mousse. Nog wat kokossnippers en aardbei erop en smullen maar.
Heerlijk als ontbijt, maar kan natuurlijk ook prima als lunch, toetje of tussendoortje.