Ratatouille kun je maken in de pan of in de oven. Deze keer heb ik gekozen voor de “snelle” variant uit de pan. Heel eerlijk gezegd de minst lekkere.
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 puntparika’s
- 3 sjalotten
- 1 teentje knoflook
- Basis Tomatensaus
- olijfolie
Snipper de sjalotten en snij de knoflook fijn. Fruit deze aan in olijfolie. Snij de groenten in grove stukken en voeg deze toe. Bak een paar minuten aan. Doe de tomatensaus erbij en laat ca. 20 minuten sudderen.
Zoals ik al aangaf kan de ratatouille lekkerder gemaakt worden. Mijn voorkeur heeft om de groenten eerst te grillen. Zo komen de smaken vrij en dit komt de ratatouille zeker ten goede. Grill de groenten bij voorkeur in de oven. (45 minuten op 180 graden)