Een lekkere variatie op gekookte of in de pan gebakken aardappelen zijn deze aardappelwedges.
Was als eerste de ongeschilde aardappelen. Snij ze daarna in parten (wedges) en kook ze even kort. Laat uitlekken en doe ze in een kom. Voeg olijfolie, paprikapoeder, peper en zout en een beetje chilipoeder toe (naar smaak) en meng onder elkaar. Doe de aardappels is een ovenschaal en bak ze ca. 25 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven.