Categorie: Feest & Hapjes

Categorieën
Feest & Hapjes Kip

Wraps met mangokip, avocado en chilimayonaise

Deze wraps zijn lekker om te eten als lunch, maar ook als avondmaaltijd op een zomerse dag en zeker geschikt als feesthapje.

Voor 8 wraphapjes heb je nodig;

  •  4 volkorenwraps
  • 100 gram kipfilet (vleeswaren)
  •  3 lente-uitjes
  • 1 mango
  • 1 avocado
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 eetlepel Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel chilisaus
  • sap van een halve citroen
  • peper en zout

Snij de mango en avocado in blokjes en doe deze in een mengkom. Snij de kipfilet in stukjes, de lente-ui in ringen en voeg deze toe. Doe de mayonaise, yoghurt, chilisaus en het citroensap erbij en meng alles goed door elkaar. Breng als laatste op smaak met peper en zout.

Leg een volkorenwrap neer en schep het mengsel er in het midden op. Rol op en steek vast met prikker. Snij middendoor.

Categorieën
Feest & Hapjes Vis

Ovenpotje met zalm-ei-spinazie-honingtomaatjes

Af en toe kom je van die gerechtjes tegen die zo simpel zijn, maar oh zo lekker. Dit is er een van. Iedereen kan het maken, je hoeft er geen keukenprins of prinses voor te zijn.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vul een klein (voor de oven geschikt) schaaltje met gerookte zalm, verse spinazie, 3 honingtomaatjes (gehalveerd). Breek daarboven voorzichtig een ei zodat de dooier heel blijft, bestrooi met peper en zout en zet ca. 15 minuten in de oven.

Geschikt als ontbijt, lunch, tussendoortje of feesthapje.

Categorieën
Feest & Hapjes Vega

Gevulde ananas

Een leuke presentatie van fruit op een feestje of bij de BBQ is een gevulde ananas.

Snij de ananas in de lengte door. Het gemakkelijkste gaat dit als je eerst met een kartelmes een diepe snee in de korst maakt. Pak dan een groot scherp mes steek aan het begin van de snede en hak naar beneden. Probeer ook de bladeren mee te nemen. Snij het vruchtvlees in en lepel de ananas dan uit. Vul de ananas daarna met een deel van de ananas en ander fruit.

Categorieën
Feest & Hapjes Zoet & Brood

Italiaans borrelbrood

Weer een gerecht van een van mijn favoriete sites “Brenda Kookt”

Je hebt nodig;
– rustiek afbakstokbrood
– grote bol mozarella in schijven gesneden
– 2 tomaten in schijven gesneden
– basilicumpesto (volgens eerder recept)
– peper en zout

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snij het stokbrood in. Smeer de pesto tussen de inkepingen en doe de tomaat en mozarella ertussen.
Bestrooi met wat zout en peper en bak het brood 10 minuten in de oven.